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Suppe

Scharfe Kichererbsensuppe

15 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
283 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Stangensellerie in 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Möhre schälen und in grobe Stücke schneiden. Kichererbsen abschütten und abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote in dünne Ringe schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Sellerie und Möhren hinzugeben. Currypulver und eine Prise Zimt einrühren und alles 2-3 Min. braten.
Kichererbsen hinzugeben. Mit Gemüsebrühe und den Tomaten aus der Dose auffüllen. Alles zusammen ca. 10 Min. kochen.
Suppe nun mit einem Pürierstab glatt pürieren. Anschließend nochmal 5 Min. kochen und mit Salz, Pfeffer würzen.
Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Koriander grob zerhacken.
Tomaten und Frühlingszwiebeln kurz vor dem servieren in die Suppe einrühren.
Scharfe Kichererbsensuppe in tiefen Tellern anrichten. Jeweils mit einem EL Joghurt versehen und mit Koriander bestreuen.
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Nährwerte
Brennwert 163kJ /39kcal
Fett 2g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 4g
davon Zucker 2g
Eiweiß 2g
Salz 0g

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