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Hauptspeise

Provenzalische Spieße mit buntem Nudelsalat

60 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
1.392 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Rosmarin und Thymian fein hacken. Knoblauchzehe schälen und pressen. Zusammen mit 4 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 1 TL Honig, Paprikapulver, Currypulver, Meersalz in einer Schüssel vermengen.
Lammlachse und Schweinefilet abwaschen und trocken tupfen. Anschließend in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Fleisch zusammen mit der Marinade in einer Schüssel vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Std. ziehen lassen.
Nudeln in einem passenden Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser nach Zubereitungshinweis kochen. Anschließend abschütten und auskühlen lassen.
150 g Kirschtomaten abwaschen und vierteln. Gurke abwaschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Rucola abwaschen und grob klein hacken. Mozzarella-Kugeln halbieren. Alles zusammen mit den Nudeln in einer Schüssel vermengen.
Pesto zusammen mit dem restlichen Olivenöl, dem restlichen Senf, dem restlichen Honig, dem Balsamico-Essig und etwas Salz, Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Über dem Nudelsalat verteilen und alles gründlich vermengen.
Letzte Zwiebel schälen und vierteln. Schweinefiletstücke und Zwiebelviertel abwechselnd auf Spieße aufziehen. Lammstücke und restliche Tomaten ebenfalls abwechselnd auf Spieße aufziehen. Provenzalische Spieße auf dem heißen Grill knusprig braun braten.
Nudelsalat zusammen mit den Spießen auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 746kJ /179kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 3g
Eiweiß 11g
Salz 1g

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