Hauptspeise

Gemüsecurry mit gebratenem Tofu

Name: Gemüsecurry mit gebratenem Tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 El Pflanzenöl; 40 g Ingwer; 10 g rote Currypaste; 1 Tl Kurkuma; 250 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 1 Bio-Limette; 1 El Speisestärke; 1 kleiner Brokkoli; 2 gelbe Karotten; 80 g Zuckerschoten; 1 Bund Frühlingslauch; 1 rote Paprika; 80 g Shiitake-Pilze; 6 El Sesamöl; 200 g Tofu; 1 El Sojasauce; 1 El Ahornsirup; 150 g Basmatireis; 0.5 Bund Koriander; 1 Prise Salz, Zucker

30 min Zubereitungszeit

30 min Kochzeit

1.276 kcal pro Portion

Mittel

International

Sterneküche C. Rüffer

Vegan

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	580kJ /139kcal	5.336kJ /1.276kcal
Fett	9g	82g
davon gesättigte Fettsäuren	2g	10g
Kohlenhydrate	11g	94g
davon Zucker	3g	22g
Eiweiß	4g	35g
Salz	1g	5g

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